Présentation

Photos

Menus

Réserver

Accès

Liens

 
       
Menus
  • A La Carte
  • A l'Ardoise... (midi uniquement)
  • Les Spécialités (fondues, tartiflettes, pierrades)
  • Menu à 29.50 euros
  • Menu Junior 9,00 €
    • A La Carte

      Les entrées 
      Ris de veau au beurre noisette, feuilleté croustillant girolles et poêlée de légumes 12.00€
      Foie gras de canard à la myrtille et figues rôties 12.50€ 
      Cassollette d'escargots au bleu d'Auvergne 7.50€
      Planche de chacuterie de pays 11.00€
      Tartare de saumon et lentilles vertes en vinaigrette 11.00€
      Risotto aux cèpes 8.00€
      les salades 
      Salade de toasts de chèvre chaud, tomates confites et lardons 11.50€
      Salade végétarienne aux légumes et fruits du moment 11.50€
      Salade du terroir (dés de volaille, tomates, Cantal, Bleu d'Auvergne, jambon de pays) 13.00€
      Salade Arsène (toast de foie gras, gésiers et magret de canard, tomates confites) 13.50€

      les plats
      Entrecôte au bleu d'Auvergne 19.50€
      Tartare de boeuf "Salers" (préparé), "Tradition" ou à "l'Italienne" 15,50€
      Côte de boeuf (pour 2 personnes, minimum 1 kg)  45.00€
      FIlet de dorade, sauce vierge, déclinaison de panais 18.50€
      Magret de canard rôti, sauce porto, risotto aux cèpes 17.50€
      Burger de veau gratiné au Cantal, lard grillé, oignons doux, sauce maison 16.00€

      les fromages 
      Assiette de fromages d'Auvergne (cantal, bleu, saint nectaire) 6.50€
      Fromage blanc nature 3.00€
      Fromage blanc coulis de fruits rouges ou miel 3.50€

      les desserts
      Tarte figues et noix, mousse mascarpone à la vanille 6.50
      Entremet cheesecake au citron vert et fruits rouges 6.00€
      Fondue au chocolat (servie le soir et uniquement à partir de deux personnes) 7.00€/pers
      Carpaccio d'ananas et mangue, croustillant passion 6.50€
      Poire pochée au sirop, crumble aux épices douces, mousse caramel et biscuit noisette 6.50
      Crème brûlée à la vanille 5.50€
      Coupe colonel (2 boules citron, vodka) 7.00 €
      Coupe William's (2 boules poire, poire alcool) 7.00 €
      Coupe deux boules 4,00€
      Coupe trois boules 5,50 € 
       


      L’Arsène sur Cour
      Vincent Gyre
      Tél/Fax : 04 71 48 48 97
      18 rue Arsène Vermenouze - 15000 Aurillac
      Email
      : info@aurillac-restaurant.com

         

       


      Création