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Menus
  • A La Carte sauf samedi midi
  • A l'Ardoise... (midi uniquement)
  • Les Spécialités (fondues, tartiflettes, pierrades)
  • Menu à 29.50 euros (sauf samedi midi)
  • Menu Junior 9,00 €
    • A La Carte sauf samedi midi

      Les entrées 
      Tartare de magret de canard au soja, noisettes torréfiées et huile de noisette 9.80€
      Brioche perdue à la crème de champignons et escalope de foie gras poêlée 12.00€ 
      Cassolette d'escargots au bleu d'Auvergne, croustillant de sarrasin 7.50€
      Planche de chacuterie de pays 11.00€
      Noix de saint Jacques gratinées au beurre de noisettes et morilles, huile au parfum de truffes 12.50€
      Soupe à l'oignon gratinée au Cantal 7.00€

      les salades 
      Salade de toasts de chèvre chaud, tomates confites et lardons 11.50€
      Salade végétarienne aux légumes et fruits du moment 11.50€
      Salade du terroir (dés de volaille, tomates, Cantal, Bleu d'Auvergne, jambon de pays) 13.00€
      Salade Arsène (toast de foie gras, gésiers et magret de canard, tomates confites) 13.50€

      les plats
      Entrecôte au bleu d'Auvergne 19.50€
      Tartare de boeuf "Salers" (préparé), "Tradition" ou à "l'Italienne" 15,50€
      Côte de boeuf (pour 2 personnes, minimum 1 kg)  45.00€
      Burger de boeuf "Salers" au Cantal, tomates et roquette, sauce maison 16.00€
      Suprême de poulet fermier farci aux champignons, sauce foie gras, risotto 18.50€
      Pavé de cabillaud, crumble et compotée d'oignons, raisins secs, jus de viande et légumes de pot-au-feu 18.00€
      Souris d'agneau braisée au thym, embeurré de chou vert 17.00€

      les fromages 
      Assiette de fromages d'Auvergne (cantal, bleu, saint nectaire) 6.50€
      Fromage blanc nature 3.00€
      Fromage blanc coulis de fruits rouges ou miel 3.50€

      les desserts
      Tarte fine à l'ananas poché et noix de coco 6.00€
      Financier citron meringué 6.50€
      Fondue au chocolat (servie le soir et uniquement à partir de deux personnes) 7.00€/pers
      Pavlova orange sanguine et noisettes 6.00€
      Tartelette au chocolat et caramel beurre salé, éclats d'amandes torréfiées 6.50€
      Crème brûlée à la vanille 5.50€
      Coupe colonel (2 boules citron, vodka) 7.00 €
      Coupe William's (2 boules poire, poire alcool) 7.00 €
      Coupe deux boules 4,00€
      Coupe trois boules 5,50 € 
                                                   la carte est servie tous les jours excepté le samedi midi


      L’Arsène sur Cour
      Vincent Gyre
      Tél/Fax : 04 71 48 48 97
      18 rue Arsène Vermenouze - 15000 Aurillac
      Email
      : info@aurillac-restaurant.com

         

       


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