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Menus
  • A La Carte sauf samedi midi
  • A l'Ardoise... (midi uniquement)
  • Les Spécialités (fondues, tartiflettes, pierrades)
  • Menu à 29.50 euros (sauf samedi midi)
  • Menu Junior 9,00 €
    • A La Carte sauf samedi midi

      Les entrées 
      Terrine de joue de boeuf confite aux petits légumes 7,00€
      Méli-mélo d’asperges, sauce mousseline, oeuf mollet croustillant, copeaux de parmesan  9,00€ 
      Foie gras de canard, gelée de pommes Granny Smith et compotée de pommes  12,50€
      Tartare de noix de St Jacques, condiments fruits de la passion, noisettes et dés de mangue  12,00€ 
      Cromesqui de canard, chutney de mangue et pousses de roquette  8,00€
      Planche de charcuterie du pays  11,00€
       
      les salades 
      Salade de toasts de chèvre chaud, tomates confites et lardons 11.50€
      Salade végétarienne aux légumes et fruits du moment 11.50€
      Salade du terroir (dés de volaille, tomates, Cantal, Bleu d'Auvergne, jambon de pays) 13.00€
      Salade Arsène (toast de foie gras, gésiers et magret de canard, tomates confites) 13.50€

      les plats
      Mille feuilles de veau snacké, bâtonnets de légumes de printemps au cumin, jus court  17,00€
      Tartare de Boeuf « Salers » préparé façon tradition ou à l’italienne  15,50€
      Filet de bar poêlé aux asperges vertes rôties à la poudre de morilles et crème d’asperges 17,50€    
      Entrecôte au bleu d’Auvergne 19,50€
      Rôti de magret de canard farci au foie gras, galette de pommes de terre au cantal, sauce miel raisins  18,50€                                             
      Côte de boeuf (pour 2 personnes-minimum 1 kilo)  45,00€        
      Burger de boeuf « Salers » au cantal sauce maison 16,00€

      les fromages 
      Assiette de fromages d'Auvergne (cantal, bleu, saint nectaire) 6.50€
      Fromage blanc nature 3.00€
      Fromage blanc coulis de fruits rouges ou miel 3.50€

      les desserts
      Entremet griottes et mascarpone façon forêt noire  6,00€
      Tartelette amandine à la fraise, chantilly à la pistache  6,50€
      Déclinaison de textures autour du chocolat  6,50€
      Fraîcheur gourmande fruits de la passion, pamplemousse et leetchis  6,50€
      Crème brulée à la vanille  5,50€
      Coupe colonel (2 boules citron, vodka) 7.00 €
      Coupe William's (2 boules poire, poire alcool) 7.00 €
      Coupe deux boules 4,00€
      Coupe trois boules 5,50 € 
                                                   la carte est servie tous les jours excepté le samedi midi


      L’Arsène sur Cour
      Vincent Gyre
      Tél/Fax : 04 71 48 48 97
      18 rue Arsène Vermenouze - 15000 Aurillac
      Email
      : info@aurillac-restaurant.com

         

       


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