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Menus
  • uniquement le soir
  • A l'Ardoise... (midi uniquement)
  • Les Spécialités (fondues, tartiflettes, pierrades)
  • Menu à 29.00 euros (uniquement le soir)
  • Menu Junior 9,00 €
    • uniquement le soir

      Les entrées 
      Cromesqui de Cantal jeune, mesclum et croustillant de jambon de pays 7,50€
      Risotto crémeaux forestier au Parmesan 8,00€
      Foie gras de canard aux éclats de noisettes torréfiées, compotée de figues 12,50€
      Planche de charcuterie du pays 11,00€
      Cassolette d'escargots au bleu d'Auvergne 7,50€
       
      les salades 
      La cantalienne (cantal, bleu, tomates séchées, jambon de pays, oeufs durs) 12,50€
      L'Arsène (gésiers, magret fumé, tomates séchées, toasts de foie gras) 13,50€
      La végétarienne (fruits et légumes du moment) 11,50€
      La chèvre (fromage de chèvre le "combellou", noix, lardons, tomates confites) 11,50€
       
      les plats   
      Entrecôte au bleu d'Auvergne 20,50€
      Ris de veau et gambas, girolles,  pommes de terres fondantes et bisque de gambas 23,50€
      Tartare de boeuf "Salers" préparé façon tradition ou à l'italienne 15,50€
      Dos de cabillaud en croûte de noix, épinards et carottes glacés au jus d'orange 18,50€
      Burger de boeuf "Salers" au cantal sauce maison 16,00€
      Côte de boeuf (pour 2 personnes-minimum 1kg) 46,00€
      Filet mignon de cochon de montagne, bacon et cantal, jus à la châtaigne et garniture grand mère 17,50€
       

      les fromages 
      Assiette de fromages d'Auvergne (cantal, bleu, saint nectaire) 6.50€
      Fromage blanc nature 3.00€
      Fromage blanc coulis de fruits rouges ou miel 3.50€

      les desserts
      Tiramisu maison 6,00€
      Croustillant myrtille, biscuit et mousse coco 6,50€
      Demi sphère chocolat, pomme, mousse caramel dolce letche 6,50€
      Crème brulée à la vanille 5,50€
      Fondue au chocolat (servie uniquement à partir de deux personnes) 7,00€

      Coupe colonel (2 boules citron, vodka) 7.00 €
      Coupe William's (2 boules poire, poire alcool) 7.00 €
      Coupe deux boules 4,00€
      Coupe trois boules 5,50 €
       
                                                   la carte est servie tous les jours uniquement le soir


      L’Arsène sur Cour
      Vincent Gyre
      Tél/Fax : 04 71 48 48 97
      18 rue Arsène Vermenouze - 15000 Aurillac
      Email
      : info@aurillac-restaurant.com

         

       


      Création