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Menus
  • La carte (uniquement le soir)
  • A l'Ardoise... (midi uniquement)
  • Les Spécialités (fondues, tartiflettes, pierrades)
  • Menu à 29.50 euros (uniquement le soir)
  • Menu Junior 9,00 €
    • La carte (uniquement le soir)

      Les entrées 
      Velouté de chou fleur Dubarry aux copeaux de foie gras 8.50€
      Saumon mariné gravlax, agrumes et pickles de légumes 10.50€
      Terrine de foie gras maison, chutney de pommes et toasts 12.50€
      Planche de charcuterie du pays 11,50€
      Oeufs à la coque, crème de Cantal au syphon, mouillettes de pain grillées 7.50€
       
      les salades 
      La cantalienne (cantal, bleu, tomates séchées, jambon de pays, oeufs durs) 12,50€
      L'Arsène (gésiers, magret fumé, tomates séchées, toasts de foie gras) 13,50€
      La végétarienne (fruits et légumes du moment) 11,50€
      La chèvre (fromage de chèvre, noix, lardons, tomates confites) 11,50€
       
      les plats   
      Entrecôte au bleu d'Auvergne 20,50€
      Filet de bar cuit à l'unilatérale, caviar de courgettes et jus de viande 19.50€
      Tartare de boeuf "Salers" préparé façon tradition ou à l'italienne 15,50€
      Demi magret de canard à l'orange, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et cébette  18.00€
      Burger de boeuf "Salers" ou végétarien, cheddar, sauce maison, frites 16,50€
      Côte de boeuf (pour 2 personnes-minimum 1kg) 46,00
       

      les fromages 
      Assiette de fromages d'Auvergne (cantal, bleu, saint nectaire) 6.50€
      Fromage blanc nature 3.50€
      Fromage blanc coulis de fruits rouges ou miel 4.00€

      les desserts

      Dessert du jour 5.50€
      Tiramisu maison à la framboise 6,00€
      Baba au rhum maison, chantilly et fruits du moment 7.00€
      Fondant au chocolat coeur coulant, crème anglaise maison et glace vanille 6.50€
      Crème brulée à la vanille 5,50€
      Fondue au chocolat (servie uniquement à partir de deux personnes) 7,50€
      Brioche façon pain perdu aux pommes caramélisées, glace noix de pécan, caramel beurre salé 6.50€

      Les glaces artisanales 

      Coupe colonel (2 boules citron, vodka) 7.50 €
      Coupe William's (2 boules poire, poire alcool) 7.50 €
      Coupe deux boules 4,50€
      Coupe trois boules 6.00 €
       
                                                   la carte est servie tous les jours uniquement le soir


      L’Arsène sur Cour
      Vincent Gyre
      Tél/Fax : 04 71 48 48 97
      18 rue Arsène Vermenouze - 15000 Aurillac
      Email
      : info@aurillac-restaurant.com

         

       


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